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Aglianico del Vulture, Damaschito, Grifalco della Lucania

En stock


75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Italie > Basilicate

Appellation
Aglianico del Vulture

Producteur
Grifalco della Lucania

Cépage(s)
Aglianico

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


23,00 CHF

Fabrizio et Cecilia Piccin

Environ 4000 bouteilles produites par an. Zone de production : Vulture, dans la région de Maschito. Age des vignes : 30/45 ans. Altitude: 450 m. Mode de taille : les plants sont arqués à 50 cm du sol sur les fils, en Guyot. Densité de plantation: 8000 pieds par ha. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

Viticulture

Récolte manuelle, les raisins placés dans des cagettes, une sélection supplémentaire dans la cave est réalisée. Eraflage doux et foulage suivi par fermentation dans des cuves en acier inoxydable, pas d'utilisation de levures sélectionnées. L'élevage en foudres de chêne de Slavonia dure 12/18 mois. Vieillissement en bouteille: au moins 12 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Sur les pentes du mont Vultur, célèbre volcan éteint, Fabrizio Piccin cultive l’aglianico dans le respect de la nature. Avec cette cuvée, il a décidé d’isoler la zone de Maschito et d’élever son vin en grands foudres traditionnels, afin d’accentuer la finesse voulue par ce terroir. Le cru offre de superbes notes de piment et de végétal noble, qui précèdent une bouche au grain ferme et raffiné.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Osso Bucco • Risotto à l’encre de seiche • Carpaccio de bœuf à l’huile d’olive.


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