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Yvorne blanc, GC Clos de la George, Hammel

Yvorne blanc, GC Clos de la George, Hammel

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Dégustation : Entièrement ceint de murs, ce prestigieux monopole couvre huit hectares d’un vignoble en terrasses. L’exposition y est parfaite, les vignes voient le soleil du matin au soir. Le chasselas règne ici en maître. Celui-ci est élevé en grands foudres et affiche un nez solaire avec de beaux accents de tabac blond; la bouche est ample, riche, avec une finale fraîche, dans un beau style traditionnel.

Oenologie : Vnification de chaque parcelle séparément, longues fermentations, élevage sur lie en grands foudres.

Viticulture : Entièrement ceint de murs, ce prestigieux monopole couvre 8 ha d'un vignoble en terrasses. Exposition plein sud et fortes pentes jusqu'à 40%. Densité de plantation de 12'000 pieds/ha. Sol de moraine rhodanienne alpine à cailloutis calcaire (30 à 60%). Vendanges manuelles, rendements modestes.

Suggestions d'accompagnement :

  • Apéritif
  • Poissons de lac et de rivière
  • Quenelles de brochet
  • Fromages.

Commentaires des clients

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