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Dégustation : Nous finissons par nous demander si le talent de la famille Chollet a des limites : il semble en effet qu’aucun cépage n’ait de secret pour eux ! Découvrez leur interprétation du pinot noir qui, sous le soleil de Lavaux, se pare de nuances étonnantes : nez riche et épicé, précédant une bouche gorgée de fruit, aux tanins mûrs et suaves.

Oenologie : Cuvage grains entiers 30 jours, fermentation malolactique en barriques, élevage sur lies 9 mois.

Viticulture : Cultivé en Guyot et cordon Royat 8000 pieds/ha, sol argilo-calcaire sur moraine glaciaire.

Suggestions d'accompagnement :

• Saucisse à rôtir
• Hachis parmentier
• Navarin d’agneau
• Fromages.

Commentaires des clients

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• Mercurey rouge les Marcoeurs, A. & I. Hasard 2010
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• Champagne Brut Les Vignes de Vrigny, Egly-Ouriet
• Champagne Brut Tradition, Egly-Ouriet

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