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Dégustation : A son meilleur, ce vin blanc de la région d’Ancone se distingue par son originalité d’expression ainsi qu’une étonnante fraîcheur. Doté d’une robe pâle, ce 2009 exhale des notes anisées et agrestes d’une belle intensité. Le corps est stylé, élancé dans sa ligne, très pur dans son expression, merveilleusement tonique. On le goûte déjà avec grand plaisir mais oubliez-en quelques bouteilles, une belle surprise vous attend !

Oenologie : Débourbage à froid du moût, fermentation en cuves de ciment à une température inférieure à 20°C, élevage en cuves béton pendant 8 mois, puis 2 mois de bouteille.

Viticulture : Années de plantation des vignes : 1978, 1983, 1988. Sols argilo-calcaires, expositions Sud/Sud-Ouest.

Suggestions d'accompagnement :

• Tarte aux cébettes et anchois
• Poissons grillés
• Linguine aux fruits de mer.

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