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Dégustation : Robe jaune ambré foncé.Le nez est intense, très précis, il évoque un monde d'épices douces et de fruits secs, de menthe, d'écorce, de résines. Passé une attaque très droite, vineuse, vive, la bouche s'ouvre sur une matière très tonique, allongée, douce mais menée par une formidable vivacité. Finale d'abricots secs et d'épices pour ce vin issu d'un millésime plutôt de passerillage que de botrytis et dont l'équilibre affiche 210 g de sucres résiduels !

Oenologie : L'élevage en fût est au minimum de 4 ans.

Viticulture : Le domaine possède une vigne de 2 ha située dans le grand Cru Hatari, sur la commune d'Olaszliska, sur un coteaux orienté plein sud, d'une pente de 30 à 40%. Par ailleurs, des partenariats de confiance avec des viticulteurs de la région permettent au domaine d'acheter sur pied des raisins aszú provenant de différents terroirs. Premier millésime produit : le 2000.

Suggestions d'accompagnement :

• Gigue de chevreuil accompagné d'un jus aux fruits secs
• Cailles grillées et déglacées à l'aszú
• Tarte aux abricots.

Commentaires des clients

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