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Ce produit est bio.

Dégustation : Originaire de Touraine, la famille Chardon produit des vins d’un équilibre rarement vu dans les chaudes Costières de Nîmes. Dans le génial millésime 2010, son Marginal s’ouvre sur des parfums typiques de syrah, évoquant l’orange, la girofle et le poivre. La bouche est intense en saveurs, charnue et équilibrée. Un vin naturel et hédoniste !

Oenologie : La vendange manuelle est égrappée mais pas foulée. Les raisins macèrent de 20 à 30 jours et fermentent avec les levures indigènes, sans soufre. Un léger sulfitage est fait en cours d'élevage (qui est fait en cuves sur lies fines).

Viticulture : La famille Chardon est arrivée sur le domaine en 1983 et, dès 1987, elle cultive l'ensemble du domaine en agriculture biologique. Dès 2002, le vignoble est orienté vers les principes de la biodynamie. La cuvée Marginal est issue des parcelles les plus caillouteuses. Le terroir est constitué de sols fersialitiques très lessivés à pseudogley tronqué sur cailloutis rhodanien villafranchien appelé localement "gress" ou "galets roulés".

Suggestions d'accompagnement :

• Pot au feu de volaille
• Gigot d’agneau au thym-citron
• Paupiettes de veau aux girolles.

Commentaires des clients

Les internautes ayant acheté ce produit ont également choisi :

• Bourgueil, Cuvée Jour de Soif, Dom. du Bel Air 2010
• Château Roc de Jean Lys, Bordeaux Supérieur 2008
• Gamay de Fully vieilles vignes, Christophe Abbet 2010
• Primitivo di Puglia, Feudi di San Marzano 2010

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