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Rully blanc Les Cailloux, A. & I. Hasard

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Oenologie : Pressurage horizontal de la vendange entière - Levures naturelles - Pas de corrections oenologiques - Fermentations alcoolique (10 mois) et malo-lactique en fûts (50% neufs) - Elevage 14 mois en fûts François frères et Seguin Moreau, grain très fin, chauffe moyenne - Mise en bouteille par gravité. Collage léger à la bentonite, pas de filtration.

Viticulture : Vin issu de raisins cultivés en Agriculture biologique. Terroir argilo-calcaire et calcaire (laves) - Exposition Est Sud-est, très ventilée - Enherbement complet - Age des vignes : 25 ans - Superficie : 0.5 ha- Rendement : 35 hl/Ha.

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