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Dégustation : Le domaine est situé à la croisée des provinces de Macerata et Ancona, sur la DOC Verdicchio di Matelica, réputée pour ses vins blancs. Mais il réussit aussi avec talent ses rouges, comme cet assemblage aux senteurs épicées typiques du sangiovese, serties de notes mentholées du cabernet à maturité. On aime beaucoup sa belle bouche élancée, mûre et fraîche, d’une délicatesse rare.

Oenologie : Les raisins sont récoltés à la mi-octobre, après une sélection rigoureuse. La fermentation se fait en cuves acier à une température de 25-28°. Pendant le temps de macération, des pigeages et remontages sont effectués. Le vin est élevé en fûts de chêne français environ 18 mois. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteilles. Mise en marché après 6 mois de bouteilles.

Viticulture : Le domaine est situé entre les provinces de Macerata et Ancona, il occupe une superficie d'environ 105 ha, entièrement situés sur la DOC Verdicchio di Matelica. Le vignoble compte 20 ha, dont 6 de Sangiovese et Cabernet. Il est situé à mi-colline à une altitude comprise entre 300 et 350 m. d'altitude, avec une majorité d'orientations au midi. Cette vallée, le synclinal de Camerino, est strictement délimitée par les Apennins et les Pré-Appenins.

Suggestions d'accompagnement :

• Idéal sur les pâtes aux aubergines, aux poivrons ou un risotto aux légumes.

Commentaires des clients

Les internautes ayant acheté ce produit ont également choisi :

• Aglianico del Vulture, Pipoli, Vigneti del Vulture 2010
• Sangiovese DR Riserva, Torre di Ceparano, Zerbina 2008
• Versante, Salento rosso IGT, Vallone 2009

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