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Dégustation : Vin parfait pour s'initier aux subtilités du sangiovese siennois, ce Rosso di Montalcino laisse parler la finesse naturelle des terroirs de sables et limons locaux. Notes d'agrumes, fruits rouges, léger balsamique, et surtout aucune sensation de bois; cet ensemble aromatique précède une bouche souple, de demi-corps, facile, au tanin étiré et gracile. L'ensemble ne manque pas de tenue et se boit avec grand plaisir !

Oenologie : Vinification en cuves avec macération de 8-10 jours. Elevage de 6 mois dont 30% en barriques puis encore 3-4 mois en bouteilles.

Viticulture : Sols riches en sables et limons. Densité de plantation à 5000 pieds/ha dans les plantations récentes et 3500 pieds/ha dans les anciennes.

Suggestions d'accompagnement :

• Boeuf aux carottes et purée de pommes de terre
• Rôti de porc aux champignons.

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