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Dégustation : A quelques encâblures de Barbaresco et Barolo, le Roero a pris conscience de son grand potentiel, sous l’impulsion notamment du regretté Matteo Corregia. Sa famille poursuit aujourd’hui son oeuvre et le Roero 2009 du domaine est un modèle : superbe nez de fruits exotiques, qui indique une complète maturité du raisin ; corps élancé, tanins de grande classe, l’équilibre est parfait !

Oenologie : Macération et fermentation pelliculaire de 7 à 8 jours en cuves inox puis élevage en barriques usagées sur 6 mois. Production moyenne : 15'000 bt.

Viticulture : Le sol est de nature à la fois calcaire et sablonneuse. Taille guyot et vendanges en vert si nécessaire. Vignes enherbées.

Suggestions d'accompagnement :

• Charcuteries fines
• Bresaola sur lit de roquette
• Tartare de veau à l’huile d’olive et citron
• Risotto aux champignons
• Fromages.

Commentaires des clients

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• Primitivo di Puglia, Feudi di San Marzano 2010
• Montepulciano D'Abruzzo, Farnese 2010
• Sangiovese di Romagna, Ceregio, Zerbina 2010
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