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Ce produit est bio.

Oenologie : Pressurage pneumatique long et doux. Fermentation longue avec levures indigènes, élevage sur lies. Peu ou pas de filtration. Rendement : 37 hl/ha.

Viticulture : Situé près de Nothalten, à une altitude de 280 m. environ, le Muenchberg se présente comme un amphitéâtre de grès rose, vieux de 250 millions d'années. Terrain caillouteux et sableux, très bien drainé. Le vignoble est cultivé entièrement en biodynamie depuis 1998. Labour à la main, pas de désherbants, d'engrais chimiques, d'insecticides. Vendanges manuelles. Vignoble d'environ 30 ans.

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