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Ce produit est bio.

Dégustation : Défriché au XIIème siècle par les cisterciens, cet amphithéâtre de grès rose donne des vins de grande tenue, tel ce 2009 aux notes de fleurs et d’agrumes d’une grande pureté. La bouche est tout aussi étonnante, cristalline, vibrante, presque aérienne avec une légère douceur perceptible. Et que dire de la finale : longue, complexe, ébouriffante. C’est du grand vin, tout simplement !

Oenologie : Pressurage pneumatique long et doux. Fermentation longue avec levures indigènes, élevage sur lies. Peu ou pas de filtration.

Viticulture : Situé près de Nothalten, à une altitude de 280 m. environ, le Muenchberg se présente comme un amphitéâtre de grès rose, vieux de 250 millions d'années. Terrain caillouteux et sableux, très bien drainé. Le vignoble est cultivé entièrement en biodynamie depuis 1997. Labour à la main, pas de désherbants, d'engrais chimiques, d'insecticides. Vendanges manuelles.

Suggestions d'accompagnement :

• Bar grillé aux salicornes
• Curry de poulet
• Cabillaud grillé à la pancetta et lentilles au curry de Madras.

Commentaires des clients

Les internautes ayant acheté ce produit ont également choisi :

• Chinon Clos du Chêne Vert, Joguet 2008
• Barolo Bussia, Parusso 2006
• Syrah Maison Rouge, M. Zufferey 2010

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