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Ce produit est bio.

Dégustation : Dans ce millésime très classique, le contraire d’un millésime bling-bling, ce vin se révèle tout simplement magnifique : nez d’écorces d’agrumes, de bergamote, très frais. Corps droit, tendu, éclatant sur une finale éblouissante, longue et traçante avec une note de salinité. Le sucre résiduel (7g.) est parfaitement intégré et contrebalancé par une vivacité radieuse.

Oenologie : Pressurage pneumatique long et doux. Fermentation longue avec levures indigènes, élevage sur lies. Peu ou pas de filtration.

Viticulture : Quartz, sables blancs, argiles et marnes. Sommet et flanc S-O de la colline d'Epfig. Le vignoble est cultivé entièrement en biodynamie depuis 1998. Labour à la main, pas de désherbants, d'engrais chimiques, d'insecticides. Vendanges manuelles.

Suggestions d'accompagnement :

• Cuisine exotique (sushis, sashimis)
• Poissons de mer grillés
• Gambas sautées, mangue et gingembre.

Commentaires des clients

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• Gamay de Fully vieilles vignes, Christophe Abbet 2010
• Riesling Heissenberg, Ostertag 2007
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