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Dégustation : Gérald Passédat, Le Petit Nice**, Marseille. Évoquant le hommous, l’un des plats traditionnels du mezzé, cette vieille recette libanaise parvenue jusqu’à Rome marie harmonieusement le pois chiche, les amandes et de la citronnelle fraîche infusée.

Suggestions d'accompagnement :

• En accord parfait avec la cuisine orientale, elle se sert à l’apéritif avec un vin doux, sur des blinis ou des galettes de sarrasin.

Commentaires des clients

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