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Note de Jacques Perrin : 93-96. Visiter son blog

Dégustation : Vendangés à partir du 17 septembre, les sauvignons sont presque sur les mêmes équilibres que l'an dernier. Le rendement est de 26 hl/ha. A nouveau, la réussite est au rendez-vous ici avec un vin d'une amplitude et d'une rectitude remarquables, tendu, presque aérien, ciselé malgré sa richesse de constitution. Il s'exprime sur des notes hespéridées, agrumes confits, les fruits très mûrs : il évoque presque un grand riesling. 60 % de la récolte a été retenue, c'est dire qu'il y en aura à nouveau très peu (environ 15 000 bt).

Oenologie : La production de Pavillon Blanc est une tradition séculaire à Château Margaux. Obtenus par un pressurage lent et délicat, les jus débourbés fermentent en barriques à température contrôlée ; au bout de sept à huit mois d’élevage dans les mêmes barriques, le vin est mis en bouteilles.

Viticulture : Château Margaux fût le premier château bordelais à apparaître dans un catalogue de Christie’s en mars 1776. Repris en 1977 à la famille Ginestet par André Mentzelopoulos, c'est sa fille Corinne qui dirige le domaine. Le terroir est composé de sol argilo-calcaire et de graves du quaternaire. Le vignoble de près de 82 hectares couvre toute la partie du Nord-Est du village de Margaux. L'âge moyen est de 30 ans. La densité de plantation est de 10'000 pieds/ha.

Commentaires des clients

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