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Ce produit est bio.

Dégustation : Un merveilleux pinot issu d’un vignoble cultivé en biodynamie par des gens discrets mais sérieux. Nez chatoyant de kirsch, de tabac, avec une petite touche exotique qui annonce la couleur de ce qui suit ; bouche emplie de beaux tanins lisses et raffinés, saveur exquise de groseille et griotte. Voilà un pinot noir civilisé, avec une allonge de véritable Premier Cru. Bravo !

Oenologie : Tout le domaine est en culture biodynamique depuis 1995. Pas de levurage. Egrappage selon les millésimes. Pigeage aux pieds deux fois par jour. Températures de fermentations alcooliques jusqu'à 37-38 degrés !

Viticulture : Le climat "Sur la Velle" fait partie des meilleurs terroirs de l'appellation et donne des vins structurés et d'une très belle aptitude au vieillissement. Sa situation est d'ailleurs idéale, juste contiguë au fameux Clos des Chênes.

Suggestions d'accompagnement :

• Jambon persillé
• Noix de ris de veau braisée
• Poulet de Bresse rôti au four et pleurotes.

Commentaires des clients

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• Monthélie, Château de Monthélie 2007

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