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Dégustation : La famille Parcé (domaine de la Rectorie) épaulée par une jeune équipe ambitieuse a redonné vie à cette ancienne coopérative proche de Maury. Son Coume Marie 2009 blanc, assemblant de beaux cépages locaux, se présente sous des atours pour le moins séduisants : notes d'agrumes mûres et fruits exotiques, bouche étonnante de pureté, cristalline, conjuguant maturité et équilibre.

Oenologie : Vinification et élevage en fûts.

Viticulture : La Preceptorie de Centernach a été mise sur pieds par les Frères Parcé (Dom. de la Rectorie). Ces derniers ont en effet racheté une ancienne cave coopérative sur la commune de St-Arnac en juillet 2001, et la première récolte s'est faite dans la foulée. L'équipe est composée à 50% de gens de la Rectorie, et 50% de vignerons de Maury. Terroirs de schistes sur Saint-Paul et Maury.

Suggestions d'accompagnement :

• Supions farcis
• Rougets grillés, beurre d’anchois
• Volaille au curry léger.

Commentaires des clients

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• Dom. Colin, Gris Bodin, Ctx du Vendômois 2010
• Côtes-du-Ventoux V.V., Clos de Trias 2007
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