Commentaires

Dégustation : Sur les sols granitiques de Martigny et Fully, Christophe Abbet, le roi du gamay, cisèle de petits chefs-d’oeuvre en hommage à ce cépage mal connu. Comme cette cuvée de vieilles vignes au parfum balsamique, d’encens et de violette. La bouche offre une plénitude et une ampleur idéales, et finit dans une envolée poivrée de grande classe, propre au terroir granitique qui est le sien !

Oenologie : Macération traditionnelle de 3 semaines. Elevage en cuves. Vinification et mise en bouteille avec peu de SO2.

Viticulture : Cette cuvée provient d'une vieille vigne virosée (plantée en 1967) sur sol granitique. C'est-à-dire que les ceps sont atteints d'une maladie et ils ne produisent que de petites grappes millerandées. Ainsi le rapport entre la peau du raisin et la pulpe est très grand, beaucoup plus important que sur un gamay classique. C'est l'une des explications de la concentration de ce vin !

Suggestions d'accompagnement :

• Macaronis farcis aux champignons, bouillon artichaut citronnelle, gingembre
• Gsottus haut-valaisan
• Pâté en croûte.

Commentaires des clients

Les internautes ayant acheté ce produit ont également choisi :

• Fendant la Maya, Nicolas Zufferey 2010
• Syrah Maison Rouge, M. Zufferey 2010
• Fläscher Pinot Noir, Weingut Adank, Grisons 2010
• Côtes-du-Ventoux V.V., Clos de Trias 2007
• Les Trois Chênes, Touraine sauvignon, Dom. Ricard 2010
• Saumur-Champigny, Dom. des Roches Neuves 2010
• Shiraz cabernet, Koonunga Hill, Penfolds Australie 2008
• Les Vignes Oubliées, Coteaux du Languedoc 2010

Retour en haut de la page