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De Battre mon coeur s'est arrêté, C. du Rouss. Vil

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Oenologie : Fermentation rapide, sans maîtrise de température avec remontages vigoureux et fréquents. Vinification et élevage encuve pendant 5 à 6 mois. Mise en bouteille précoce.

Viticulture : Coteau d'arène granitique, à 600m d'altitude, orienté sud, sud-est, sur la commune de Lesquerde. La vigne a environ 30 ans. En 2007, 2500 bouteilles produites.

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