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Ce produit est bio.

Dégustation : Robe doré lumineux. Nez frais, intense et complexe, orienté sur la gelée de coing, les épices douces, les fruits mûrs, sans oublier une fine note de craie. Attaque généreuse, d'une grande précision, où la vivacité soutient excatement la liqueur importante de ce vin. Grande finale souple, délie, aux notes de mirabelle et à la minéralité présente. Un très grand vin liquoreux !

Oenologie : La récolte est ramassée sur 5 tries lorsque les raisins sont atteint de botrytis. 24.5 ° potentiel. 1er millésime de ce vin : 1996. 8 mois de fermentation. Elevage 1 an en barrique d'un vin. 200 g de sucre résiduel. 12 % alcool acquis.

Viticulture : Le Layon est un petit affluent de la Loire, bordé par un certain nombre de communes privilégies, dont Rablay (bien que les positions des vignes de cette dernière, situées des deux côtés du fleuve, soient hétérogènes). Le terroir des Erables a d'ailleurs été déclassé à 80 % en Anjou à partir de 1998 car pour l'AOC le schiste doit être affleurant à 30 cm du sol alors que sur Rablay, le schiste se trouve à 80 cm. Au-dessus il y a des graves...

Suggestions d'accompagnement :

• Un dessert à lui tout seul !
• tarte tatin aux mangues
• gratin pomme-rhubarbe
• foie gras poëlé aux échalottes confites et compote de pommes acidulées

Commentaires des clients

Les internautes ayant acheté ce produit ont également choisi :

• Montsant, SantBru blanc, Portal del Montsant 2009
• Montsant, Tros Negre, Portal del Priorat 2009
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• Jurançon moelleux, Dom. Bellauc 2006

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