Commentaires

Dégustation : Le Chêne Vert est unanimement reconnu comme un des plus grands terroirs de l’appellation Chinon, et même de la Loire. Son exposition parfaite en coteau en fait le climat le plus précoce du domaine. Dans le très beau millésime 2008, il offre un nez délicat de griotte et de réglisse ; la finesse de tanin est idéale et donne au vin un style épicé, masculin et d’une très grande noblesse.

Oenologie : La durée de macération et la cuvaison sont similaires à celles des Varennes, avec comme spécificité, à partir du millésime 2008, de s'effectuer en cuve bois. Remontages et pigeages. Fermentations alcooliques parfois suivies de malo-lactiques sur le marc. Elevage prolongé en barriques de 1 à 3 vins (12 à 15 mois).

Viticulture : Un des endroits mythiques de Chinon, situé à la Haute Olive, sur la rive droite de la Vienne. La très forte pente de ce clos de deux petits hectares, son orientation sud-ouest et son terroir argilo et silico-calcaire expliquent pourquoi il est l'un des crus les plus anciens de toute l'appellation. Le lieu doit son nom au monumental chêne vert qui le surplombe, repousse d'un arbre vieux de plus de huit cents ans planté par les moines de l'abbaye de Bourgueil au XIIe siècle.

Suggestions d'accompagnement :

• Braisé de boeuf aux petits oignons
• Aiguillette de veau et polenta.

Commentaires des clients

Les internautes ayant acheté ce produit ont également choisi :

• Barbera d'Asti, Rocca 2009
• I Vinautori, Vinai Nebbiolo, Vino da Tavola 2007
• Riesling Muenchberg Grand Cru, Ostertag 2009
• Syrah Maison Rouge, M. Zufferey 2010
• Côte Rôtie Maison Rouge, Vernay 2007

Retour en haut de la page