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Dégustation : Dans ce millésime chaud, la Janasse tire magnifiquement son épingle du jeu avec cette cuvée Tradition. Le nez offre une belle complexité et générosité, sur d’avenantes notes de fruits confits avec une touche de laurier. Le corps est précis, élégant et velouté. On peut déjà l’apprécier avec bonheur, mais il ne craint pas une garde de dix ans ou plus !

Oenologie : Vendange éraflée à 80%. Macération de 15 à 18 jours. Elevage 80% en foudre et 20% en fût (1/3 de bois neuf).

Viticulture : Issu de plusieurs terroirs différents : sables, galets roulés, argiles rouges. Production annuelle : 15'000 à 18'000 bt

Suggestions d'accompagnement :

• Carré de porc cuit à basse température, légumes confits, champignons des bois
• Médaillons de chevreuil, sauce poivrade
• Crépinette d’agneau au cumin et abricots.

Commentaires des clients

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