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Dégustation : Les millésimes se succèdent et nous sommes admiratifs devant la régularité et le talent du Château dans les vinifications. Le 2011 est une petite bombe aromatique ! Il allie la richesse des 2009 à la fraîcheur des 2010 : notes de cassis et de menthe, superbe bouche ronde, souple et savoureuse, d’une belle pureté et d’une ampleur réjouissante. Un vin évident, limpide, pour ainsi dire.

Oenologie : Macérations pelliculaires à basse température. Pressurage pneumatique. Fermentations et élevage de 6 mois en cuves inox avec bâtonnages hebdomadaires des lies.

Viticulture : Sélection de vieilles vignes (28 ans) cultivées à bas rendements (6 à 8 grappes/pied) sur sols argilo-calcaires. Densité de plantation : 5 000 à 6 000 pieds/Ha.

Suggestions d'accompagnement :

• Apéritif
• Coquillages
• Chèvres frais.

Commentaires des clients

Courrier mensuel : Ce vin fait partie de la Sélection des vins du mois

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