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Dégustation : Le tandem Thienpont-Derenoncourt a concocté un Roc de Jean Lys 2008 vraiment gourmand. On apprécie d’abord ses accents fruités et frais, de cassis et de mûre, avant de croquer au palais dans ce même fruit juteux, intense. Les tanins, fins et goûteux, ajoutent une corde à l’arc des plaisirs. Un Bordeaux contemporain, bien né, bien élevé, qui est la séduction même.

Oenologie : A l'arrivée en cave : table de tri (6-8 personnes) puis éraflage intégral. Fermentation en cuves inox. Extraction par remontage fractionnés plus un délestage. Cuvaison longue de 30 jours. Elevage pendant 10 mois avec 40% en barriques.

Viticulture : Cette sélection est issue de parcelles du Château Roques de Jeanlice situé au coeur du plateau calcaire de l'entre deux mers (commune de Rauzan). Nature du sol : argilo-calcaire. Age moyen de la vigne : 25 ans. Densité de plantation : 3500 pieds/ha. Vendange à la machine.

Suggestions d'accompagnement :

• Lotte au vin rouge
• Joue de boeuf en gelée
• Navarin d’agneau.

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