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Dégustation : Robe foncée, grenat. Le bouquet dévoile des nuances éclatantes de fruits rouges et noirs sur un fond boisé ainsi que des notes d'eucalyptus. L'attaque précise amène une bouche dynamique, dense, aux tannins généreux et serrés. Longue finale sur des nuances orientales et balsamique. Un vin flamboyant et stylé !

Oenologie : Les fermentations sont effectuées avec des levures indigènes et la cuvaison dure entre 21 à 35 jours, ponctuée par des remontages réguliers pour l'extraction du vin. Le pressurage se fait ensuite dans des pressoirs pneumatiques. La fermentation malolactique se fait à 50% en barriques, suivie par une élevage de 18 mois en barriques à 50% neuves.

Viticulture : Ce vaste domaine médocain est contigu aux châteaux Lagrange et Branaire-Ducru. Le domaine appartient depuis 1997 à la famille Merlaut (Groupe Taillan). Posé sur un sous-sol très homogène de graves moyennes sur socle marneux. Le vignoble couvre une surface de 82 ha. Âgées de 45 ans, les vignes sont plantées à une densité de 10'000 pieds/ha pour un rendement moyen avoisinant 44 hl/ha.

Suggestions d'accompagnement :

• Palombe rôtie
• Parmentier d'oie
• Pigeon en cocotte

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