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Note de Jacques Perrin : 92-94/100. Visiter son blog

Dégustation : 90 % cs - 10 % m. A peine 30 % de la production totale ont été retenus ici. La course aux records est ouverte ! Belle robe pourpre. Nuances de framboise, épices. Très noble. Grande trame, serrée. Beaucoup de race dans la fin de bouche : les tannins sont minutieux et il explose en finale sur des notes de cendre, fruits noirs, cèdre.

Oenologie : La vendange se fait manuellement en cagettes. Les fermentations se font en cuve avec une extraction par remontages. L’entonnage se fait en décembre, puis un remontage en cuve en février permet d’effectuer les assemblages. Le vin est alors mis à l’élevage pour 18 mois en barriques à 90% de bois neuf avec soutirage à l’esquive tous les 3 mois.

Viticulture : La propriété est ancrée sur un terrain pierreux, d'où son nom. Ducru est le nom du propriétaire qui fit alors construire le bâtiment en 1820. A partir de 2003, Bruno Borie veille à ses destinées. Situé entre Beychevelle et l'estuaire de la Gironde, le vignoble de 100 ha, orienté sud-est, est scindé en 3 lots distincts. L’utilisation progressive de produits plus bio, de la confusion sexuelle et des labours mécaniques, permettent une culture de plus en plus propre.

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