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Note de Jacques Perrin : 91. Visiter son blog

Dégustation : Précédé par une robe sombre, le nez est intense et fruité (fruits macérés, coulis de mûre). Le corps surprend par sa densité, ainsi que sa vinosité. Une très jolie réussite.

Oenologie : Après foulage, les raisins sont mis en cuves inox thermorégulées pour une courte macération à froid, avant le début de la fermentation alcoolique. La cuvaison s'étend sur 18 à 25 j. La malolactique a lieu, pour 40% de la récolte, en fûts de chêne et pour le reste en cuves. Après l'assemblage, le vin est élevé dans des barriques (30 à 50% bois neuf) pendant 15 mois.

Viticulture : Le château n'a acquis son identité que lorsqu'il fut acheté en 1810 par François Labory, qui accola son nom au lieu-dit. Car jusqu’à la fin de la révolution française, la propriété était rattachée à Cos d’Estournel. Propriétaire depuis 1959, la famille Audoy a réussi à rendre sa réputation à Cos Labory. Le vignoble occupe 18 ha. Une partie repose sur une croupe qui longe la route allant de Lafite à Cos Labory. Densité de 8'700 pieds/ha et vignes de 50 ans.

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