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Dégustation : Eric Duffau a tout compris au millésime en produisant ce 2009 qui allie des notes de fruits rouges épicés à une touche de moka idéalement intégrée. L’entrée en bouche, séveuse, se prolonge sur une matière charnue et pulpeuse. Le tanin est idéalement défini et poli, avec un boisé fin qui relève le vin plutôt que de l’écraser. Remarquable à ce niveau d’appellation et de prix !

Oenologie : Vendange éraflée, foulée. Macération de 3 à 4 semaines selon les millésimes avec une macération préfermentaire à froid pendant 5 jours. Deux remontage par jour. Température de fermentation aux alentours de 30 °C puis cuvaison pendant 3 semaines en maintenant la température aux environ de 25 °C. Elevage de 12 mois en barriques. Soutirage à l'air tous les 3 mois.

Viticulture : Le domaine est sur le village de Génissac situé à 8 km de St-Emilion et à 30 km de Bordeaux. Sols composés d'argilo-calcaires en surface et de rochers en sous-sol. Selon les parcelles, quelques veines de silices affleurent. Les vignes ont entre 10 et 50 ans, elles sont plantées à 5000 pieds/ha. La récolte est fait mécaniquement, ce qui permet d'attendre le meilleur moment pour la vendange.

Suggestions d'accompagnement :

• Côte de boeuf au four
• Entrecôte grillée sur sarments de vigne
• St Nectaire fermier affiné.

Commentaires des clients

Les internautes ayant acheté ce produit ont également choisi :

• Beaune Bressandes 1er cru, Domaine Germain 2008
• Hautes-Côtes de Nuits Les Herbues, Hervé Murat 2008
• Dom. Rostaing, Puech Noble rouge, Ctx du Languedoc 2008
• Primitivo di Puglia, Feudi di San Marzano 2010
• Sangiovese, Farnese, Indicazione Geografica Tipica 2010
• Orvieto Terre Vineate, Palazzone 2010
• Langhe bianco, Josetta Saffirio 2009
• Dom. Colin, Gris Bodin, Ctx du Vendômois 2010
• Rosso Marche, Villa Castiglioni, Bisci 2007

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