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Dégustation : Nous proposons le vin d’Eric Duffau depuis plusieurs années déjà, avec un succès jamais démenti: le 2009 se présente bien mûr, sur les fruits rouges confits avec une belle touche de poivron grillé. Il charme par ses tanins très fins, qui donnent ce «coulant» que l’on apprécie tellement dans les beaux vins de soif. Un excellent vin de tous les jours et pour toutes les occasions.

Oenologie : Vendange éraflée, foulée. Macération de 3 à 4 semaines selon les millésimes. Deux remontages par jour. Température de fermentation aux alentours de 30 °C (jamais supérieur à 32 °C). 12 à 18 mois de cuves avec un soutirage à l'air tous les 3 mois.

Viticulture : Le domaine est sur le village de Génissac situé à 8 km de St-Emilion et à 30 km de Bordeaux. Sols composés d'argilo-calcaires en surface et de rochers en sous-sol. Selon les parcelles, quelques veines de silices affleurent. Les vignes ont entre 10 et 50 ans, elles sont plantées à 5000 pieds/ha. La récolte est fait mécaniquement, ce qui permet d'attendre le meilleur moment pour la vendange.

Suggestions d'accompagnement :

• Petits pâtés de cèpes
• Tomates farcies
• Boeuf carottes
• Longe de porc.

Commentaires des clients

Les internautes ayant acheté ce produit ont également choisi :

• Dom. de l'Arjolle Allegria, Vin de France 2010
• Marigny Neuf, Sauvignon, Frédéric Brochet 2009
• Barbera d'Asti 5 vignés, La Morandina 2009
• Dom. la Martinelle, Côtes du Ventoux 2010

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