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Ce produit est bio.

Dégustation : Superbe cuvée élaborée à partir d’une vigne en culture biodynamique, au nord-est de la Montagne de Reims. Le millésime 2002 avait été classé parmi les 6 meilleures cuvées de prestige de la Champagne ! Le 2005 est lui particulièrement épicé, vineux et racé, avec ses notes de sésame et de bergamote ; la bouche est droite, complètement épurée, de grand équilibre. Noté 17/20 dans le Guide Bettane & Desseauve 2013.

Oenologie : Levures naturelles - indigènes. Vinification, en petits fûts de chêne de 8 vins, sur lies avec batonnages tous les 10-12 jours. Ni collage, ni filtration. Vendange et Mise en bouteilles en jour Fruit (calendrier lunaire). Vendange 2005 - Brut Nature : dosage : 0 g. / L.

Viticulture : Chardonnay sur sols siliceux - calcaire du Massif de St Thierry. Premiers raisins issus de la partie du vignoble en conversion dynamique (Culture naturelle sans désherbant et sans produit de synthèse. Contrôlé Ecocert depuis 2004). Vigne de 37 ans, sélection massale de chardonnay d’origine bourguignonne.

Suggestions d'accompagnement :

• Peut s’apprécier à l’apéritif ou mieux, lors d'un repas, avec des poissons fumés, des crustacés ou même des gibiers à plumes.

Commentaires des clients

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• Champagne, Millésimé, Benoit Lahaye 2006
• Champagne Brut Millésimé, Gatinois 2005

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