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Dégustation : C'est la troisième année que ce domaine nous convainc avec son excellent rosé qui, par sa finesse et précision, en remontrerait à d'autres, plus chers et plus à la mode ! Teinte très pâle, à peine saumonée, superbe nez anisé, poivré ; corps ample, à la fois souple et gras, il présente des qualité tactiles qui appellent les mets fins, la belle gastronomie. Un futur succès, assurément !

Oenologie : Les raisins sont égrappés et foulés en totalité avant pressurage (pneumatique). Jus de goutte et 1ère presse sont assemblés et séparés dès les 2èmes presses. Vinification à basse température pour favoriser l’expression du fruit, en cuves inox thermorégulées.

Viticulture : Situées entre la montagne Ste Victoire et le massif du Luberon, les vignes du Château s'étendent sur 30 ha. Passionnés de vin, c'est en 2003 que Philippe et Juliette Deschamps ont décidé d'investir les lieux. Sur les contreforts de la Trevaresse, le terroir est constitué de coteaux calcaires argilo-sableux. Soucieux de travailler en harmonie avec la nature, l'équipe travaille en culture raisonnée, sans produits chimiques.

Suggestions d'accompagnement :

• Salade niçoise
• Salades à base de produits de la mer
• Poissons grillés
• Crustacés à la plancha.

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