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Cahors Cuvée Particulière, Ch. Lamartine

Cahors Cuvée Particulière, Ch. Lamartine

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Dégustation : Issue de l’un des plus beaux terroirs de l’appellation, excellemment vinifiée par un des maîtres discrets du malbec lotois, voici une très belle cuvée ouverte, pure et fruitée, sur le cassis, le graphite et le goudron. Les tanins sont fins, délicats, polis par un élevage adroit. Si c'est un vin de bon potentiel, on peut néanmoins déjà l'ouvrir, moyennant carafage d'une heure.

Oenologie : En cuve ciment jusqu'au printemps suivant, puis 12 à 14 mois en fût de chêne (1/3 de bois neuf).

Viticulture : Vieilles vignes de 40 à 55 ans. Rendement faible 40 hl/ha (22 hl/ha en 2003)

Suggestions d'accompagnement :

  • Civet de chevreuil
  • Magret de canard aux cerises
  • Ventrèche de porc laquée au curry rouge et soja
  • Epaule d’agneau confite.

Commentaires des clients

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