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Dégustation : Voilà l'exemple même du Beaujolais comme l'aimait Jules Chauvet qui lui donna ses lettres de noblesse ! Un vin léger, digeste, d'un merveilleux naturel d'expression. Il s'avance précédé par un cortège fruité, où dominent les fruits rouges avec une légère nuance florale. La bouche est souple, ronde, "rapicolante". Pourquoi bouder son plaisir ?

Oenologie : Levures indigènes et peu de chaptalisation (au plus un demi degré). La vinification est quasiment de type bourguignone et en 2001, il y a eu pour le première fois 100% d'égrappage.

Viticulture : Le domaine se situe à Charnay, entre Villefranche-sur-Saône et Lyon. Le sol est de nature argilo-calcaire avec quelques veines granitiques. Exposition sud, sud-ouest, et ouest. La moitié du vignobles est maintenant enherbée. Les vendanges se font à la main et les rendement se situent en dessous de 60 hl/ha. Vieilles vignes pour cette cuvée l'Ancien.

Suggestions d'accompagnement :

• Entrées
• Salades composées
• Cuisine lyonnaise
• Longeole aux lentilles
• Charcuteries fines
• Volaille
• Fromages.

Commentaires des clients

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• Langhe Nebbiolo, Sottimano 2009
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• Riesling Cuvée Réserve, Trimbach 2009
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