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Dégustation : Jaune pâle. Nez intense, expressif, sur les fleurs blanches, l'amande amère, les fruits du verger, la vanille noble. Assez enrobée en attaque, la bouche file sur un corps frais, fuselé, dense et très tonique. Elle se termine sur une longue finale aux saveurs bien marquées.

Oenologie : Pressurage en grappes entières, vinification en barriques de 500 litres. Longue fermentation alcoolique en même temps que la fermentation malolactique. Peu de bâtonnage.

Viticulture : Il s'agit d'une vigne surgreffée (vigne de 18 ans) sur sol léger et sablonneux. Production intégrée. Altitude 400 m, exposition est, pente de 10%. Rendement moyen : 45 hl/ha. Première millésime poduit : 1998.

Suggestions d'accompagnement :

• Filets de perche
• Brochet au court bouillon
• Fromages affinés.

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